Preparation Time: 1 hr
Cooking Time: 45 mins
Meal type:
Main Dishes
Lunch
Rating:
FatSecret Members Average Rating
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by member: Danae Soto
Lentejas y Arvejitas con Arroz
Receta de las tradicionales lentejas con arroz, pero hechas sin grasas añadidas y obvio sin chorizo.
Ingredients
Directions
- Pon una olla a fuego alto y agrega 2,5 litro de agua, agrega las lentejas y las arvejas previamente remojadas por lo menos 8 horas. En olla tradicional y cocina eléctrica me toma entre 30 y 35 minutos. (Si tienes olla a presión, con 15 o 20 minutos de cocción basta) A los 15 minutos agrega el 1/4 de taza de arroz y el cubo de caldo.
- Mientras se cocinan las legumbres, raya 1 zanahoria grande (una taza aprox), pica en cubos una cebolla pequeña, pon una olla o sartén antiadherente, a fuego alto, sin aceite, espera que se caliente la superficie y agrega la cebolla, cuando empiece a dorarse agrega la zanahoria. Revuelve constantemente. Solo deben dorarse. Cuando la zanahoria este lista, apaga el fuego y agrega el ajo y la páprika. Incorpora y reserva. Lava y pica la Acelga muy pequeña.
- A los 30-35 minutos revisa las legumbres, si ves que perdieron mucho liquido puedes rellenar con agua caliente, si ya están cocidas, agrega el "sofrito" y revuelve suavemente, agrega la acelga pero no revuelvas, tapa la olla y deja cocinar 5 minutos. Revuelve. Pruebalas y agregarles sal si fuera necesario para ti. Deja por 1 o 2 minutos más. Retira del fuego. Puedas servir en seguida, bien calientes, o deja reposar destapadas por unos 5 minutos. Sirve y disfruta.
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Nutritional Summary:
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There are 131 calories in 1 serving of Lentejas y Arvejitas con Arroz.
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Calorie Breakdown: 22% fat, 61% carbs, 17% prot. |
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Nutrition Facts
Serving Size
per serve
Energy
550 kj
131 kcal
Protein
5.75g
Fat
3.3g
Saturated Fat
0.467g
Trans Fat
0g
Polyunsaturated Fat
1.464g
Monounsaturated Fat
1.122g
Cholesterol
0mg
Carbohydrates
20.65g
Sugar
4.64g
Fibre
4.9g
Sodium
390mg
Potassium
396mg
Calorie Breakdown:
Carbohydrate (61%)
Fat (22%)
Protein (17%)
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*Based on an RDI of 2000 calories
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