Preparation Time: 15 mins
Cooking Time: 45 mins
Rating:
FatSecret Members Average Rating
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Excellent accompagnement 100% légumes.
Ingredients
Directions
- Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles. Emincez les poivrons en lamelles et l'oignon en rondelles.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites y fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.
- Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparément dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
- Salez et poivrez si besoin.
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Nutritional Summary:
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There are 103 calories in 1 serving of Ratatouille.
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Calorie Breakdown: 40% fat, 50% carbs, 10% prot. |
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Nutrition Facts
Serving Size
per serve
Energy
432 kj
103 kcal
Protein
2.98g
Fat
5.08g
Saturated Fat
0.742g
Polyunsaturated Fat
0.778g
Monounsaturated Fat
3.352g
Cholesterol
0mg
Carbohydrates
14.37g
Sugar
7.78g
Fibre
5g
Sodium
15mg
Potassium
665mg
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Calorie Breakdown:
Carbohydrate (50%)
Fat (40%)
Protein (10%)
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*Based on an RDI of 2000 calories
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