Приготовила ФАЛАФЕЛЬ ( блюдо из Еврейской кухни) из нута и булгура
Вкусно, сытно и не очень калорийно. Даже муж ел, хотя кинзу на дух не переносит.
- Нут – 250 гр.;
- Лук репчатный – 1 шт. ( большая);
- Булгур – 50гр.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Мука – 100 гр.;
- Кинза – 1\2 пучка;
- Перец Чили молотый – 1\2 ч.л.;
- Зира – 1\2 ч.л.;
- Куркума – 1\4 ч.л.;
- Смесь Карри – 1\4 ч.л.;
- Соль – 1\2 ч.л.;
- Вода – 1\2 стак.;
- Разрыхлитель для теста – 1\2 ч.л.;
- Панировка;
- Масло растительное – много ( хотя много у евреев, это не есть хорошо!).
1. Нут замочить на 10 часов для набухания. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
2. Лук мелко порезать, и измельчить вместе с нутом(пропустила через мясорубку – вышло отлично!). Добавить 0,5 ст. воды. Посолить.
3. Чеснок меленько очень нарезать, и так же покрошить кинзу ( чем мельче, тем лучше). Соединить всё с пюре из нута, и оставить для набухания булгура.
4. Затем всыпать специи и разрыхлитель для муки, всё тщательно перемешать. Постепенно добавить муку, всё очень хорошо вымешивая.
5. Сформировать шарики, обвалять панировке. Жарить в большом количестве растит масла до золотисто-коричневого цвета. Вынуть на бумажное полотенце. Чтобы впиталось масло.
Приятного аппетита! ))
Калорийность: 141 Ккал: бел – 4,55 г; Уг – 18,79 г; ж – 5,4 г.
Если считать калории без масла, то выходит всего 109 Ккал, а всё остальное это масло при обжарке ( чем меньше лить, тем менее калорийно).
