Polpettone Proteico

Ingredients

• 1 medium uovo
• 50 g parmigiano grattato
• 1 tsp sale
• 1 clove aglio
• 1 tbsp prezzemolo
• 250 g vitello magro macinato
• 250 g manzo magro macinato

Directions

1. Mescolare in una ciotola le carni macinate, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo e l'aglio tritato, il sale e eventualmente un po' di pepe.
2. Formare un polpettone e avvolgerlo con carta forno. Inserire in una teglia.
3. Cuocere a 200* per circa 45/60 minuti, girandolo una volta per una cottura uniforme e rosolata. Se necessario, aprire la carta forno a metá o a fine cottura cottura.
4. Fare raffreddare.
5. Tagliare a fettine con un coltello seghettato (va bene quello del pane) e servire con insalata e peperoni grigliati.