Moqueca Light

Ingredients

• 1 tsp azeite
• 2 cups coentro
• 3 medium whole tomate
• 1 cup limão
• 5 cloves alho
• 1 large cebola
• 1 medium pimentão
• 100 g salsa e cebolinha
• 1 kg cação

Directions

1. Tempere o peixe com sal e o suco de limão deixe marinando. Enquanto o peixe está marinando, corte em rodelas as cebolas, o pimentão, os tomates. Descasque e amasse os alhos e pique as ervas(coentro, salsa e cebolinha).
2. Refogue o alho, acrescente um pouco de cebola e pimentão e um pouquinho das ervas (não é necessário dourar, apenas uma refogadinha rápida.
3. Faça camadas de postas de peixe (reserva o caldo da marinada), cebola, pimentão, tomates e ervas (coentro, salsa e cebolinha). Misture o caldo da marinada com 2 colheres de colorau e despeje sobre os ingredientes.
4. Cozinhar em fogo baixo por uns 20 a 25 minutos com a panela tampada.