Холодный Борщ

Ingredients

• 100 г сметана 15%
• 4 medium яйцо
• 10 sprigs укроп
• 1 tbsp соль
• 1 tbsp уксус
• 1,000 ml кефир обезжиренный
• 2 свекла
• 2 огурцы
• 1 cup chopped лук
• 1,000 ml вода

Directions

1. Свеклу и яйца отварить (свеклу можно купить уже отваренную).
2. Огурцы и свеклу нарезать на крупной терке. Измельчить яйца. Укроп и лук мелко нарезать.
3. Все складываем в кастрюлю (подойдет 3х-литровая) и добавляем кефир. Доводим до края кастрюли холодной фильтрованной водой.
4. Добавляем 1 ст.л. уксуса (чтобы за несколько дней в холодильнике наш борщ не скис). Солим по вкусу. Сметану добавляем либо сразу в кастрюлю-полбанки, либо в тарелку-1 ст.л.
5. В качестве закуски к борщу обычно отваривают картошку и едят вприкуску, но можно обойтись и без нее.