Eierkoek

Ingredients

• 4 g bakpoeder
• 8 g vanillesuiker
• 2 eiwit
• 2 large eidooiers
• 60 g witte bloem
• 60 g suiker
• 1 dash zout
• 1 tsp bakpoeder

Directions

1. Klop het eiwit stevig met de helft van de suiker en het hele zakje vanillesuiker.
2. Spatel voorzichtig het meel, met bakpoeder en het zout onder het stijf geklopte eiwit.
3. Klop in een andere kom het eigeel met de ander helft van het suiker tot een crème.
4. Schep het eigeel crème ook door het eiwit en laat het geheel 10 min. rusten.
5. Bak de eierkoeken in een voor verwarmde oven op 180 graden in 10-15 min. goudbruin.