Здравствуйте! Обжариваю немного мелко нарубленные лук и сладкий перец, добавляю измельчённый помидор, солю, перчу и тушу все минуты 3-4. Лопаткой делаю углубление в томатно-перцовой массе и выливаю туда яйцо. Закрываю крышкой и на среднем огне до готовности. Можно моцареллу сверху посыпать нарезанную после того как яйца чуть схватятся