я91's Journal, 14 Jul 17

Специально для Nzaxarova , если кому-то еще пригодится, буду рада!)
Давно для себя нашла этот вкуснючий продукт , когда-то давно , лет так 8 назад в 1 сетевом ресторане попробовала ролл , в состав которого входил Такуан, я попросила знакомого мне работающего там официанта, и он через закупщиков достал мне это "чудо"))). На фото замазюкано название интернет магазина, не знаю ,можно ли тут размещать ссылки, не сочтется ли это за рекламу. Так я веду все к чему?)

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: углеводы – 2,9 г, жиры – 0 г, белки – 14,3 г, 15 ккал. По-моему,классное соотношение) тем, кто постоянно не добирает белки, и борется с перебором жиров, добавлять такуан(конечно же если придется по вкусу).Я от него до сих пор тащусь!!)

Такуан производится из высушенной редьки - дайкона, который маринуется с солью, с рисовыми отрубями, кожурой японской хурмы и плодами гардении, от которых он получает свой желтый цвет. Говорят, такой редис был назван такуаном в честь главного жреца буддийского храма Такуана, который жил с 1573 до 1646, и впервые приготовил и сделал популярным маринованный длинный редис.

Такуа н или Такува н (яп. ) — популярная в Японии традиционная закуска. Подаётся как наравне с другими разновидностями цукэмоно в традиционной японской кухне, так и отдельно в конце трапезы, поскольку считается, что способствует пищеварению.

Для приготовления такуана дайкон высушивают на солнце в течение нескольких недель до гибкости. Затем в течение нескольких месяцев квасят под гнётом с солью, куда добавляются рисовые отруби, сахар, зелёные листья дайкона, ламинария, жгучий красный перец и сушёные лепестки хурмы. Готовый такуан приобретает жёлтый цвет.

Такуан также популярен в Южной Корее, где называется танмуджи (), и используется в приготовлении кимбап, как приправа к чаджанмён или любым другим блюдам.

Такуан – это здоровый диетический продукт с необычным сладковатым вкусом, в котором, в отличие от привычной европейцам редьки или редиса, не ощущается горечи. Он прекрасно усваивается и положительно влияет на пищеварение. При чрезмерном употреблении он может оказывать легкое слабительное действие.


Одно из самых ценных свойств дайкона – это очищение почек и печени от шлаков. Он укрепляет здоровье и продлевает молодость организма. Японский редис будет также полезен при простудных заболеваниях, поможет вывести излишки холестерина и предотвратит развитие атеросклероза. Как-то так)

---

1270 kcal

Fat: 36.30g | Prot: 118.99g | Carbs: 123.50g.   Breakfast: Вологжанка Молоко 2,5%, Окей Банан, Геркулес Геркулес Монастырский, Casa Kubana Паста из Мякоти Кокоса. Lunch: Геркулес Хлеб Зерновой, Авокадо, Помидоры, Белое Мясо Индейки (Запеченное, Нарезанное), Зеленые Щи Домашняя Кухня. Dinner: Минская Марка Творог "Мягкий" 4%, Бухта Изобилия Креветки Очищенные, Кукуруза Вареная. Snacks/Other: Dr. Korner Хлебцы Имбирь и Лимон, Чернослив, Рафаэлло из Творога Домашняя Кухня, Вологжанка Молоко 2,5%, Jacobs Кофе Растворимый, Солнце Востока Изюм Темный JUMBO. more...