viviurrutia's Journal, 23 Jun 17

que rico, cómo hiciste la crema??? normalmente se hace con leche condensada, pregunto porque dices que es 0 azucar 

La leche condensada se hace con leche en polvo... 250 gr de leche en polvo, 200 ml de agua, 200 gr de tagatosa. Al fuego mínimo revolviendo constantemente hasta que tome textura. No debe hervir. Saludos 

Excelente, gracias 

pero la leche en polvo? 🤔 

👍 

cómo se hace??¿ 

La leche condensada esta en los comentarios. El merengue... lo hice con 4 claras con un almibar de 200 ml de agua y 200 gr de tagatosa (se deja en un sarten el agua y la tagatosa, sin revolver hasta que se unifique todo por efecto de la temperatura) se baten las claras a nieve y se va agregando el almibar poco a poco. La masa, 2 tazas de harina integral, una cucharada de polvos de hornear, 1 huevo, 70 gr de mantequilla o aceite. Agua para unir la mezcla. Se pone en el molde y se pincha con un tenedor, se mete al horno caliente (180°) por aprox 20 min o hasta que ya este cocinado. Cuando la masa esta lista, se le pone la mezcla de la leche condensada y jugo de 2 limones y luego el merengue. Ahí lo vuelves a meter al horno para el dorado del merengue. Que te quede rico! Saludos