Оригиналка's Journal, 23 Apr 24

поделитесь, пожалуйста, рецептом 

СУП ТОМ ЯМ На 5 порции: Бульон рыбный̆ или куриный̆ -1 литр Сливки - 250мл Креветки - 15шт Кинза – повкусу Кокосовое молоко - 250мл Перец чили - 1\2 Шампиньоны - 7 шт Лайм - 1шт Чеснок - 3 зубчика Паста том ям - 3 ст.л Лемонграсс - 3 стебля Соль – по вкусу Перец – по вкусу Кальмары - 1 шт Сахар – 2 ст.л. Листья лайма - 3 шт Шампиньоны промыть и нарезать топориками и обжарить. Стебли лемонграсса нужно слегка отбить ножом, а затем нарезать тонкими длинными кусками. Галангал можно заменить на имбирь. Нам потребуется 3 небольших пластика. Перчик-чили разрезать пополам и удалить из него семечки. Степень остроты вы можете регулировать по своему вкусу, увеличивая или уменьшая количество перца. Чеснок и перец нарубить не очень мелко. Довести до кипения бульон, опустить в бульон лемонграсс, галангал и листья лайма. Чтобы листья полностью раскрыли свой аромат, нужно удалить из них черешок посредине. Добавить пасту том-ям. Выдавить половинку лимона или лайма в бульон .Оставить на тихом огне кипеть минут 30. После процедить бульон! Поставить на плиту и добавить грибы, очищенные креветки и кальмары! Уваривать минут 10 и добавить сливки с кокосовым молоком! Добавить соль, перец и сахар, чтоб убрать кислотность! При подаче посыпать кинзой, рядом подается рис для суши! ЛАПША С ОВ 

Все непонятные ингредиенты типа стеблей лемонграсса и тп продаются набором для том яма, я покупала в метро, там же брала пасту том ям, ее по остроте достаточно, еще добавлять перчик чили не советую, будет прям жесть 

Сохраняю💝 обожаю том ям 

спасибо за рецепт)) супчик удался, красиво аппетитно выглядит  

Костя, они почему-то все всплыли🤪 Их немного на огромную кастрюлю, там до дна еще литра три. Когда остыл, все спустилось 

Костя, специальная паста том-ям острая достаточно. Там и стебли лемонграсса в составе, и много чего еще. Она и цвет дает. Еще перца добавлять я не решилась, итак хороший вышел по остроте