chloe2toi's Journal, 16 Apr 24

Très appétissante c’est quoi ta recette? 

Coucou Mel , avec plaisir. Alors Pour la pâte : pour 3 tartelettes de diamètre 15 cm : mélanger 135 gr farine épeautre, 135 gr farine classique, 75 gr Xylithol, 90 gr de poudre d'amande, 1 pincée de sel, 1 cac de vanille. Ajouter 75 gr de compote de pommes, 50 gr huile de coco, 60 gr de beurre mou. Finir en ajoutant 30 gr d'eau, sans cesser de pétrir. Après pétrissage, repos 20 mn minimum au frigo, mais tu peux laisser beaucoup plus (j'ai fait ma pâte samedi !) J'ai coupé la rhubarbe en dés puis je l'ai laissé dégorger une après-midi dans 3 cuillères à soupe (cas) de Xylithol : cela permet de retirer l'eau et l'acidité. Enfin pour le flan : 1 oeuf, 1 cas de farine, 1 cas de Xylithol, 2 cas de crème. Cuisson : env 20 / 25 mn à 180 degrés. 

Merci je pense que je vais tenter j’ai de la rhubarbe dans le jardin 😊 j’ai une recette délicieuse aussi mais vraiment vraiment trop calorique. Il faut que j’achète du xylitol ça fait longtemps que je vois que tu en utilise et ça me tente depuis un moment. Tu l’achètes en magasin bio? 

Je l'achète soit en magasin bio (la vie claire, pour moi, mais tu en trouveras facilement dans tout magasin bio), soit sur Internet, ou les tarifs sont souvent plus intéressants. C'est un super produit, et mes amis, que j'avais invités pour un goûter, étaient bluffés quand je leur ai dit qu'il n'y avait pas un gramme de sucre dans mes réalisations : du coup, ils ont commandé du Xylithol dans la foulée 😃  

Oui je ne connaissais pas c’est tes publications qui m’ont fait découvrir. Je me suis renseignée un peu depuis et il faut que je tente. Merci pour la découverte et pour tes bonnes recettes 😊.  

avec plaisir, Mélanie 😘 

super bravo ❤️ bonne journée 😉  

Chloé, bien expliquer par contre que le xylitol est hautement toxique pour les animaux, 1g tue un berger allemand.... Donc on fait attention aux miettes as qui tombent et de ne surtout pas donner un petit morceau au chien, ou au chat d'ailleurs. Le xylitol a une faible réponse insulinique quand même, pour avoir 0 influence il faut utiliser de l' Erythritol, de la Stevia, de l'Allulose, du Sucralose ou du fruit des moines.  

Merci de ces précisions pour protéger nos amis à 4 pattes, Lau ; je ne savais pas que c'était toxique pour eux (en même temps, je suis assez chanceuse de ce côté : avec la mienne🐱 il faut se méfier quand on laisse le beurre ou le pain (type brioche) sans surveillance mais pour le reste, elle ne s'intéresse pas aux gamelles des bipèdes 😅) Des autres sucrants que tu cites, je n'ai testé que l'erithritol: pour le coup, j'ai trouvé qu'il y avait un impact sur le résultat final (bien que j'avais mélangé avec du Xylithol justement, à hauteurde 20% je crois), et donc je ne l'utilise plus en pâtisserie. Je m'en sers uniquement pour donner un petit goût sucré à mes porridge ou oatmeal par exemple ... 

ohhh j'adore ça 😍 vieux souvenir d'enfance. tu as du te régaler. belle journée Chloé 🌟 

Marc, pareil pour moi ; avec toutes les rhubarbes que nous avons en Alsace, cette tarte a bercé mon enfance 🥰 

Idem l'erytrilhol, une horreur ce goût " froid", je n'aime pas du tout, la stevia roux parcontre c'est vraiment extra ce côté sucre roux est hyper gourmand 👌🏻 

(oooh merci pour la recette j'adore, ces tartes me rappellent aussi mon enfance <3 ) 

Coucou Marcus, comment tu vas ??  

Coucou Laurie, merci de prendre de mes nouvelles, tout va bien pour moi j'espère que pour toi aussi ?  

Au poil Marcus des journées bien chargées, j'ai hâte que les vacances arrivent 😅😅  

Exactement pareil pour moi Laurie 😅 belle soirée ✨ 

Belle soirée à toi également 😁👌🏻 

J'adore la rhubarbe, ta tarte à l'air excellente... ça met l'eau à la bouche ! 

Merci Caro, il ne m'en reste plus que la photo de cette petite tarte 😅 j'en referais une, avec une pâte un peu différente dont la recette a été communiquée par Lau sur son profil, le 9 avril 😊