nutri_angelina's Journal, 28 Jan 24

УБРАТЬ МАСЛА для жарки нельзя оставить (Где запятая) Несколько Reels про масла залетели в рэки и вызвали недоумения, споры и хейт Мозгу удобнее не воспринимать рекомендации, которые работаю и улучшили здоровье тысяч людей Удобно думать что это дорого, сложно и нечего начинать Подробности ниже 🔽 ✅ Подпишись на @nutri_angelina, чтобы быть бодрым и энергичным И лайк для следующих полезных постов ❤️ 

🍳Рафинированное масло прошло несколько дополнительных степеней очистки. 🥗Нерафинированное прошло только первичную механическую фильтрацию, это масло называют первого холодного отжима или Virgin Насыщенные жиры (животного происхождения + пальмовое, какао-масло, топленое/гхи, жидкое пальмовое масло, масло авокадо) стойки к окислению и высоким температурам нагревания 🍳🔥👍 На них смело жарим! Ненасыщенные — это все остальные жирные кислоты, которые делятся на мононенасыщенные (масло авокадо, оливковое, макадамия) и полиненасыщенные (большая часть из семян и орехов, масло виноградной косточки).  точка дымления 💨 У каждого масла есть своя контрольная точка дыма, то есть температура, при которой оно начинает гореть. Низкими точками дыма обладают те масла, температура горения которых не превышает 180°С. Такими маслами лучше заправлять салаты и холодные блюда (льняное масло, подсолнечное нерафинированное масло, сливочное масло и масло грецкого ореха).  Масла с высокими точками дыма способы выдержать температуру до 270°C отлично подходят для жарки на сковороде и гриле (рафинированные масла, лучше топленое и масло авокадо).  Полезно ли жареное? Иногда можно всё! Но лучше подогревать на водичке или готовить с минимальным пригодным для вида приготовления масле. Тушить, на гриле, запекать, на водяной бане, варить, томить, су-вид - добавьте разнообразие! Исключив сильно жаренные продукты на масле вы наверняка заметите легкость в ЖКТ и постройнеете! А вот в салат и холодные блюда добавляйте любимые нерафинированные (extra virgin/сыродавленные масла) 🌰ореховые масла в целом подходят для использования при холодной рецептуре оливковые масла с фруктовым привкусом хорошо сочетаются с деликатными продуктами а насыщенные масла — с более тяжелой пищей ⛔️ С какими маслами быть осторожными?  ⚠️Трансжиры маргарин, масло ниже 82,5% жирности, практически все кондитерские изделия, печенье с большим сроком хранения. соевое, кукурузное, хлопковое, рапсовое, подсолнечное, кунжутное, масло виноградных косточек, сафлоровое при производстве теряют полезные вещества и по итогу уже не представляют никакой ценности для здоровья