|
Подарок уходящего лета:) пристрастилась к пасте с лисичками в сырном соусе 😍 Пометка для страждущих: если удачно подобрать специи, то вообще за уши не оттащишь. Особенно хорошо заходит смесь мускатного ореха, тимьяна и черного перца. Соль по вкусу 🤤
View Diet Calendar, 30 September 2023:
|
1875 kcal
|
Fat: 63.43g | Prot: 130.14g | Carbs: 194.73g.
Breakfast: Яичный Белок, Экомилк Масло Сливочное 82,5%, Яйцо, Пава Пава Буженина из Индейки, Буше Хлеб Ржаной с Тыквенными Семечками. Lunch: Картофель Отварной, Жаркое из Свинины (Постное), ВкусВилл Белые Грибы Маринованные. Dinner: Буше Бриошь с Клюквой и Цукатами. Snacks/Other: Casademont Колбаса Лонганиза, Буше Строгановский Зерновой Хлеб, Яблоко. more...
|
|
 Comments
30 Sep 23 by member: Annika_V
|
Саш, кинь в меня рецептом сырного соуса, пжалста🤗 Мне от тебя все отлично заходит, от брауни до винчика😁
30 Sep 23 by member: Annika_V
|
О, мечтаю о лисичках!
И тоже буду благодарна за рецепт соуса )
30 Sep 23 by member: Anika.K
|
30 Sep 23 by member: MadamKatie
|
Ага:) я знаю толк в извращениях 😅 правильно замешивать основу для соуса меня научил один кудрявый южанин с Апеннинского полуострова. Берется желток яйца, хорошенько так отделенный от белка, и в него, постоянно помешивая, вливается вода, в которой уже почти сварилась паста. Так основа выходит достаточно густой. В эту же кашицу добавляются специи, вода обычно уже довольно крепко посолена, потому досаливать надо с очень большой аккуратностью, если уж решили, что надо. Далее, если мы готовим грибы, то в сковороду с уже поджаренными (вода выпарилась или слита, грибы золотятся) выливаем нашу кашицу, засыпаем пармезаном (в любой его вариации, но тут мерило качества - что он таки плавится и при перемешивании расходится, образуя, собственно, соус) и начинаем яростно мешать, добиваясь единой консистенции и плавающих в этом грибов. Потом соединяем с отваренной пастой, наливаем вина и мурлыкаем:) точно так же готовится карбонара, только вместо грибов что-то подкопченно-мясное приемлемой жирности:)
30 Sep 23 by member: gwirr
|
30 Sep 23 by member: Annika_V
|
Вода вливается в количестве нескольких столовых ложек* - точное количество зависит от размера сковородки с грибами))) если хватили лишнего, все равно можно чуть подвыпарить. Грибы заливать соусом нужно заранее убавив под ними огонь прямо в минимум, соус не любит кипения, может пойти комками.
30 Sep 23 by member: gwirr
|
Аня, приятного))) я очень люблю, когда люди вкусно едят 🥰🤗
30 Sep 23 by member: gwirr
|
Саша, я тоже люблю. Аж на душе теплеет☺️
30 Sep 23 by member: Annika_V
|
Цвет и запах у лисичек классный, Саша🥰
30 Sep 23 by member: Zvel
|
я тоже сегодня лисички собрала! удивительно, конец сентября ведь)
30 Sep 23 by member: Анна Округлая
|
Наташ, да🥰 сладкий такой аромат
01 Oct 23 by member: gwirr
|
Анна, они уже влажноватые, отходят. Но все равно радостно))) мы на гряде Вярямянселькя собирали, там подберезовиков хоть косой коси. Ну и почти кило лисичек с 3-4 грибниц настригла, их там приходится почти наощупь во мху брать 😅
01 Oct 23 by member: gwirr
|
Судя по названию, это где-то в Карелии? )) а я ещё раз сегодня просто вдоль озера прошлась, мешок кг на три - красные, белые, подберы, лисички, шампиньоны! Кстати, мои шведские друзья лисички сушили и потом зимой делали соус к равиоли, примерно как ваш рецепт
01 Oct 23 by member: Анна Округлая
|
Ну территориально не совсем Карелия еще, север Ленобласти - близ Вуоксы. Карельский перешеек, скал еще нет, а вот холмов в избытке. И лоси бегают удобряют 😅
01 Oct 23 by member: gwirr
|
01 Oct 23 by member: NUmniza
|
gwirr хорошо, что не медведи 😅
01 Oct 23 by member: Анна Округлая
|
Анна, были бы медведи, удобряли бы грибники 🫣🤣🙈
02 Oct 23 by member: gwirr
|
02 Oct 23 by member: Анна Округлая
|
| |
|
|
| |
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
|