saint__toxic's Journal, 24 May 23

Этот десерт всегда казался мне супер сложным и чем-то неповторимым, поэтому я очень долгое время наслаждалась им только в кофейнях. Но рискнув однажды сделать его (спасибо пандемии с закрытыми заведениями) я поняла, что самое сложное в его приготовлении, это дождаться когда он настоится 😂 Ну что, приступим? ⠀ ✨Ингредиенты✨ 🍪 Печенье Савоярди 6 шт 🍪 Сыр Маскарпоне 70 гр 🍪 Сахарная пудра 15 гр 🍪 Щепотка соли 🍪 Кофе 300 мл 🍪 Яйцо 1 шт 🍪 Какао ⠀ ✨Приготовление✨ 🥨 Завари кофе, пусть остывает. ⠀ 🥨 Т.к. яйцо не будет термообрабатываться, его нужно как следует помыть. Ты же не хочешь подхватить сальмонеллу?) Затем отдели белок от желтка, делай это аккуратно, в белок ничего не должно попасть, иначе он не взобьется. ⠀ 🥨 К желтку добавь сахарную пудру и взбей пока он не посветлеет до цвета сливочного масла. Добавь к нему маскарпоне и аккуратно смешай до однородной массы. ⠀ 🥨 В белок добавь чуть-чуть соли и взбей до пиков, а после добавь к желтку с сыром. Очень нежно перемешай чтобы не сбить всю воздушность получившейся массы. ⠀ 🥨 Кофе перелей в емкость, в которой будет удобно купать печеньки (лучше заранее замерить), контейнер для еды или глубокая тарелка подойдет идеально. Макай палочки в кофе супер быстро, как кот Вжух, буквально на долю секунды. Даже если покажется, что печенье все равно сухое, поверь, позже оно пропитается лучше. Если держать печеньку в кофе дольше, то в десерте она размокнет и получится каша. ⠀ 🥨 Выложи немного крема на дно удобной тары по размеру площади трех печенек. Пропитай три палочки и выложи их рядком на крем. Сверху выложи половину крема, снова вымоченные палочки и снова оставшийся крем. Посыпь какао через ситечко и убери в холодильник. Желательно на ночь, чем дольше тирамису стоит, тем он вкуснее. ⠀ Приятного аппетита и не забудь облизать тарелку 😉 ⠀ *Ингредиенты указаны на одну порцию ✨