kavolekat's Journal, 04 Jan 23

kavolekat's Profile | < Previous Entry |Next Entry >

На ФС дали наводку на одну питерскую кондитерскую, которая специализируется на низкокалорийных десертах (ссылку на их каталог кину в комментарии, если кому интересно). Обезжиренный йогурт и творог с загустителями в качестве крема, коржи из овсяных отрубей, заварные пирожные из рисовой муки и "вот это вот всё" (с). В каментах народ, который сам печет низкокалорийные десерты дома, усомнился, что можно уложиться в представленную калорийность.

Сейчас большинство постов про ЗОЖ я пишу в Телеграм, кому интересно -- ссылка в профиле.

Итак, ничего плохого про конкретно эту кондитерскую сказать не могу, их рецептур я не знаю и продукцию вживую не видела, и не пробовала, но лично меня представленные КБЖУ тоже, скажем так, несколько смутили.

Может быть несколько причин столь низкой калорийности... на этикетке (а не по факту):

1) производитель официально имеет право по закону "ошибиться" на то ли 20%, то ли 28% в любую сторону (не помню точную цифру). Это значительная разница, как вы понимаете;

2) производства, особенно мелкие, далеко не всегда сдают свою продукцию в лаборатории на анализы (хотя должны по закону). Очень часто КБЖУ в лучшем случае насчитывают по программе исходя из КБЖУ каждого вида сырья по отдельности. Или даже просто берут цифры из справочников, используя мало мальски похожее изделие;

3) откровенные фальсификацию и п@*деж (извините) со стороны производителей тоже никто не отменял, увы и ах. Скандал с "обезжиренным" творогом с фактической жирностью 22% и заменителем молочного жира был несколько лет назад, можете погуглить. А совсем недавно выкладывали в одном телеграмовском зожном чатике фото с этикеткой яблочной пастилы с КБЖУ... сырых яблок, то есть заниженной минимум раз в пять от реальной! Потом производитель "переобулся" и исправил этикетку, но выложившая то фото девушка в свое время успела поудивляться, почему у нее "вес стоит" при "лёгких" перекусах в 200г пастилы...

То есть правило "хочешь сделать что-то хорошо -- сделай сам" в отношении общепитовских блюд в целом, готовой заводской продукции и десертов с пониженной калорийностью в частности никто не отменял, печально, но факт.

Съеденный раз в месяц кусочек пирожного (или любое другое общепитовское блюдо, хоть котлета) не будет проблемой, даже если там указана неверная калорийность (а калорийность почти всегда неверно указана в заведениях общепита, потому что см. выше). Но вот если вы жизни без сладкого (соленого, вкусного, приготовленного не своими руками, нужное вписать) не мыслите и забегаете в кондитерскую (или вообще в любое заведение общепита) перекусывать каждый день, всерьёз опираясь на их данные по КБЖУ, то можно получить весьма неприятный сюрприз.
#размышления #общепит_и_пищевуха

View Diet Calendar, 04 January 2023:

2544 kcal

Fat: 83.71g | Prot: 117.93g | Carbs: 321.86g. Breakfast: Ильинское Молоко Молоко 3,2%, Просто Мёд, То, Что Надо! Яйцо Куриное, De Luxe Оливковое Масло Extra Virgin, Савушкин Продукт Творог "Мягкий Нежный" 5%, Good Food Чернослив без Косточки, Магнит Банан, Рязаночка Мука Пшеничная Цельнозерновая. Lunch: Дарница Ржаной Хлеб Подовый, Огурец (с Кожурой), Global Village Фасоль Белая Консервированная, Консервированный Тунец, Махеевъ Горчица Русская, Савушкин Продукт Творог "Мягкий Нежный" 5%, Моя Цена Майонез, Ашан Перец Рамиро, Пекинская Капуста. Dinner: Перекресток Апельсины, Biotic Food Костный Бульон Говяжий, SPAR Говядина Отварная , Перекресток Грудинка Соленая Острая, Агропрод Капуста Квашеная с Морковью, Дарница Ржаной Хлеб Подовый, Картофель Отварной. Snacks/Other: Ашан Гранат, Бабаевский Шоколад Элитный 75%, Яйцо Куриное, Магнит Банан, Ильинское Молоко Молоко 3,2%. more...

39 Supporters Support

Comments

п.3 навеяло - я в отпуске в другой стране нашла вкуснющий творог с надписью low fat большими буквами, ела ела его, а потом меня начали посещать сомнения, почитала этикетку внимательно, посмотрела бжу и офигела, 18-22% жира. Что это за низкие жиры такие, так и не поняла 😆

04 Jan 23 by member: Siyanie

Siyanie да, с творогом прямо хрестоматийный пример!

04 Jan 23 by member: kavolekat

Зачем далеко ходить - хлебцы dr Korner. Несладкие раньше были 280 ккал, а сладкие 330. Каково же было мое удивление, когда гречневые хлебцы теперь оказались 370! Больше, чем сладкие. А в fs до сих пор частенько они указываются по 280. Разница приличная, потому что я съедаю пачку за раз. Думаю, они всегда были 370 (не зря же они самые вкусные), но раньше производитель как то избегал указывать настоящую калорийность. То же самое с протеиновыми батончиками. Там вообще калорийность занижают как могут

04 Jan 23 by member: nancy ya

а будьте добры ссылку на закон, по которому мелкие производители должны сдавать продукцию в лабораторию для анализа. прям очень интересно…

04 Jan 23 by member: мадам Подлючка

Всегда сомневаюсь в калорийности куриной грудки без кожи в 120-150 ккал. Когда варю бульон со 150 гр этой грудки- то вижу сколько жира в бульоне, если не срезать видимый жир (а он почти всегда попадается). Поэтому всегда беру верхнюю ккал продукта из fs.

04 Jan 23 by member: anyasitnikova26

Благодарю за пост)) Я уже себе в закладки добавила этот супер можно-нужно🙄 и своим фитнесс-подружаням разослала. Причём уде понимая, что это ложь, пизд🥴ш и провокация) мерси, автор))

04 Jan 23 by member: muhina.yulya1988

Да, надо самими готовить.Только так. А лень такая, кто бы знал.😔

04 Jan 23 by member: Сижу в лодке

мадам Подлючка по закону все заведения общепита обязаны сдавать продукцию в лабораторию на микробиологию, тяжёлые металлы и т.п. Да, с калорийностью сейчас почти никто не заморачивается и просто считают по сырью, тут вы правы. Но откровенные э-э... "преуменьшения", порой выходящие за рамки дозволенной законом погрешности -- это сейчас тоже повсеместная практика.