origirl's Journal, 25 Dec 22

Класс! Всё получится! И фото зачёт 👍 

Эх_ я сначала подумал что это тунец) 

Вид потрясающий, напишите рецепт пожалуйста  

как готовите? 

😍 

Очень симпатично получилось! 🤗 И такой розовый! Меня печалит, что подобные вещи при длительном хранении все-равно должны помещаться в морозильную камеру! 😟 Искала способ приготовления свиного сала или бекона, чтобы наоборот - сильно разгрузить морозильник, но так и не нашла! 😣 

Ингредиенты. На 1 кг грудинки: 1 ч.л сахара 17 г нитритной соли (0,5 %) 10 г обычной соли 0,5 ч.л черного молотого перца Как приготовить Домашний бекон из грудинки просто рецепт пошаговый 1. Все специи смешать, мясо помыть и обсушить. Мы разрезали на части, потому что сначала собирались солить по-другому. но мне захотелось попробовать этот рецепт, давно лежал в очереди. Далее натереть мясо специями, сложить в зип-пакет (или в обычный, но будет подтекать. 2. Или в контейнер, как вариант) и убрать в холодильник на 6 дней. Каждый день пакет с мясом переворачиваем. Через неделю достаем мясо и выкладываем на решетку. Можно промыть под водой предварительно и обсушить, но я этого не делела. 3. Духовку разогреваем до 90 градусов и готовим приерно 2,5 часа до температуры внутри 70 градусов (да, без термощупа не обойтись...) Если температура внутри куска будет выше, грудинка будет жесткая и сухая. Вкус получается удивительный. Похожий на ветчину и бекон одновременно. Очень советую попробовать 👌 

Нитритную соль заказала на озоне))