Вот такой бекон 🥓 приготовила сегодня. Намного сочнее, чем в магазине, ароматный и мягкий. 😋
View Diet Calendar, 25 December 2022:
|
701 kcal
|
Fat: 39.06g | Prot: 76.93g | Carbs: 8.93g.
Breakfast: Самокат Рулетики из Ветчины с Сыром, Яичница. Lunch: Куриное Филе Вареное, Дома Куриный Бульон из Грудки. Dinner: Помидоры, Каждый День Горбуша Стейк. more...
|
|
![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Comments
Класс! Всё получится! И фото зачёт 👍
25 Dec 22 by member: Andrew5676
|
Эх_ я сначала подумал что это тунец)
25 Dec 22 by member: P4u1_s
|
Вид потрясающий, напишите рецепт пожалуйста
25 Dec 22 by member: katerina_1907
|
25 Dec 22 by member: Astap6
|
25 Dec 22 by member: ll_Juliana_ll
|
Очень симпатично получилось! 🤗 И такой розовый! Меня печалит, что подобные вещи при длительном хранении все-равно должны помещаться в морозильную камеру! 😟 Искала способ приготовления свиного сала или бекона, чтобы наоборот - сильно разгрузить морозильник, но так и не нашла! 😣
25 Dec 22 by member: DPN15K
|
Ингредиенты.
На 1 кг грудинки:
1 ч.л сахара
17 г нитритной соли (0,5 %)
10 г обычной соли
0,5 ч.л черного молотого перца
Как приготовить Домашний бекон из грудинки просто рецепт пошаговый
1. Все специи смешать, мясо помыть и обсушить. Мы разрезали на части, потому что сначала собирались солить по-другому. но мне захотелось попробовать этот рецепт, давно лежал в очереди. Далее натереть мясо специями, сложить в зип-пакет (или в обычный, но будет подтекать.
2. Или в контейнер, как вариант) и убрать в холодильник на 6 дней. Каждый день пакет с мясом переворачиваем. Через неделю достаем мясо и выкладываем на решетку. Можно промыть под водой предварительно и обсушить, но я этого не делела.
3. Духовку разогреваем до 90 градусов и готовим приерно 2,5 часа до температуры внутри 70 градусов (да, без термощупа не обойтись...) Если температура внутри куска будет выше, грудинка будет жесткая и сухая. Вкус получается удивительный. Похожий на ветчину и бекон одновременно. Очень советую попробовать 👌
25 Dec 22 by member: origirl
|
Нитритную соль заказала на озоне))
25 Dec 22 by member: origirl
|
|
|
|
|
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
|