mrs.sem's Journal, 20 Nov 22

Все равно красивый тортик! А можно рецепт? 

Теж хочу рецепт 

Аналогичная проблема 😳 

Я все пробую по 2-3 грама . Якщо то шось прям шось жахливе, тіпа рульки, то на серветку і в смітник. А таке то все і крем навіть від граму нічого не буде 

ziryshka, Спасибо ☺️ Он ещё и очень вкусный должен был быть, если бы не этот испорченный мак😡 Впервые такое за годы готовки мак горьким оказался, я даже и не знала, что он горьким бывает( А рецепт этот старинный, я сама родом из Западной Украины, и у нас там такое называют "пляцком" , а не тортом) Так вот, мне этот рецепт ещё лет 10 назад дала женщина которая готовила пляцки на свадьбы и он у меня в тетрадочке) Постараюсь за сегодня переписать его в телефон и скину обязательно, он действительно очень вкусный и нежный) 

ritaparchotyuk, постараюсь до вечера написать, так как надо с тетрадочки переписывать) 

Виктория, вот и для меня это проблема, так как не привыкла и все, и просто не вспоминаю о том что надо что то попробовать( Даже не от не желания или страха съесть лишнее, так как за этим я слежу только последний год, а вот так не привыкла пробовать и все тут🙄 

ekaterina, я понимаю что не будет, но привычка страшное дело( И дело не в противности или ккал, а именно в привычке не пробовать выработанной годами( Даже не знаю откуда это взялось, учитывая, что за ккал я слежу только год, а до этого не заморачивалась вообще🤷 

Красивый!!! Очень жаль труда, продуктов, ожидания… Удачи Вам! 

Їсти, але вибирати мак 😃🙆‍♀️😏 

очень жаль что у вас не получилось..у меня тоже такая привычка,но всё всегда получается🙏  

Я как то была на диете так я сплевывала 🙈😂😂 

0kсана, маковый слой конечно жаль, а ещё больше жаль что не получился нужный эффект от сочетания мака и творога, но мы его и без мака кушали, так как все таки все остальное было вкусным и выбрасывать все жалко) 

Виктория, я так и сделала, вырезала всю маковую прослойку после того как обнаружила что мак испорченным был, а что уж тут оставалось делать, не все же выбрасывать🙃 

angel, у меня обычно тоже всегда все получалось с проверенными рецептами (всякое разное тестовое и экспериментальное в рассчет не беру, там результат предугадать нельзя😅) Ну будет мне наука, что сказать, главное выводы сделала) 

Jesika_s, а почему бы и нет😅 Если на похудении и попробовать надо, то можно и так) 

ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: - 350 г пшеничной муки - 6 г разрыхлителя - 170 г сливочного масла - 3 яичных желтка - 25 г сметаны - 120 г сахара - 10 г ванильного сахара Маковая начинка: - 200 г мака - 500 мл молока - 1 ст.л манки - 50 г масла - 100 г сахара Творожная начинка: - 400 г творога 9% или домашнего - 2 яйца - 20 г кукурузного крахмала - 50 г сливок 33% - 100 г сахара - 10 г ванильного сахара Крем: - 500 мл молока - 180 г сахара - 10 г ванильного сахара - 50 г муки - 2 яйца - 80 г масла Тесто: смешать муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, добавить мягкое сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить желтки и сметану, замесить тесто. Поделить на две части 1 большая (где то 2/3 всего теста) и меньшая. Меньшую часть натереть на тёрке на пергамент и придать этим натертым кусочкам форму будущего торта (я натирала сразу над круглой формой в которой потом выпекала основу с творогом и маком). И ставим выпекать при температуре 180° на 10 - 15 минут наш тертый коржик. Смотрим что бы он чуть подзолот лся но не пережарился. Остальное тесто, наш больший кусок распределяем по форме (у меня кольцо 18 см в диаметре) по дну и бортикам. Оставляем в стороне. Делаем маковую начинку. Маковая начинка: мак заливаем молоком и варим до закипания на большом огне, а потом на маленьком ещё 30 минут. После того как мак сварился откидываем его на сито, что бы сошло лишнее молоко. Процеженный мак хорошенько перебивает блендером. Добавляем сахар, масло, манку и ещё раз хорошенько все перебиваем. Творожная начинка: творог желательно жирный и мягкий перебиваем блендером до кремообразного состояния. Добавляем желтки, крахмал, сливки, сахар, ванильный сахар и перебиваем ещё. Взбиваем белки миксером до стойкой пены и аккуратно вмешиваем их в творожную массу. На наше песочное сырое тесто в форме с бортиками наливаем маковую начинку и равномерно распределяем по дну, на маковую начинку наливаем творожную и также распределяем. Ставим в духовку так же на 180° на 30 - 40 минут, тесто должно подзолотиться, а творожная начинка стать плотной. Варим заварной крем: молоко, сахар, ванильный сахар, яйца и муку все вместе соединяем в кастрюльке с толстым дном и пробиваем блендером до однородности и отсутствия комочков. Ставим на плиту на средний огонь и варим до закипания постоянно мешая!!! Это очень важно, мешать нужно все время. После закепания варим ещё буквально минутку - две. Снимаем с огня и прямо в горячий крем добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности. Сборка: на нашу основу с маком и творогом наливаем крем, разравниваем и сверху закрываем нашей "тёртой" крышечкой из песочного теста. Отправляем в холодильник на ноч, или минимум часов на 5. 

Надеюсь все разборчиво и ясно) Я так много за раз лет сто не печатала😅 

Какой апетитный!)) Так бы весь и съела!😜😍 

mrs.sem, спасибище за рецепт! 🌺🌺🌺 Забрала в копилочку Ваш пляцок! 😋 Удачи! Пусть это будет самым большим разочарованием в Вашей жизни…😉