Повседневные блюда: птица/мясо в яйце, картофель по-деревенски, сырники с заварным кремом и конфитюром (все на эритрите).
Постепенно учусь готовить блюда, которые подходят мне по КБЖУ, из доступных продуктов, несложные, вкусные и которые хорошо едят все члены семьи.
1) Мясо в яйце с соевым соусом. В качестве мяса подойдут куриная грудка, грудка индейки, мякоть бедра курицы или индейки, нежирная свинина (карбонат) тоже сгодится. Мясо обязательно согреваю до комнатной температуры (в микроволновке на режиме разморозки 2-3 минуты), режу тонкими полосками или небольшими кусочками, солю-перчу, яйцо разбалтываю с 2 столовыми ложками соевого соуса (стараюсь брать натурального брожения), перемешиваю с мясом. Разогретую сковороду смазываю маслом с помощью кисточки и насухо протираю бумажной салфеткой. Жарю кусочки мяса по 1-2 минуте с двух сторон до румянца, выключаю огонь и держу с закрытой крышкой 10-15 минут. Всё, никаких "подошв" и сухих грудок. Главное правило хорошего мяса: выдайте п#здюлей хозяюшке и заставьте ее недожарить 😁 Если хозяюшка будет что-то лепетать про сальмонеллу -- выдайте ей ещё этих самых, и заставьте готовить по термометру для мяса: безопасная температура свинины +65С в центре куска, птицы до +75С.
2) Запечённый картофель по деревенски с оливковым маслом, чесноком и свежим розмарином. Картофель мою очень чисто и насухо вытираю, но не чищу. Режу ломтиками, солю, добавляю зубок раздавленного чеснока, мелко нарезанный свежий розмарин и оливковое или растительное масло, 1 столовую ложку (10г) на 800-1000г картофеля. Запекаю в аэрогриле на +160-170С до готовности, примерно 30-40 минут в зависимости от количества картофеля. Калорийность получается около 108 ккал на 100г, и гораздо вкуснее картошки фри 😉
3) Сырники с заварным кремом и конфитюром. Всё на эритрите. Кстати, эритрит с сукралозой Fitmall тоже хорошо пошёл всем членам семьи, привкус сукралозы практически не чувствуется и практически не раздражает, в отличие от привкуса стевиозида.
800г творога пластового или в брикетах 2-5% жирности, 2 крупных яйца, 100-130г муки (в зависимости от влажности творога), 15г чистого эритрита или 10г эритрита с сукралозой. Вес одного сырника 60-70г, все пеку на сухой сковороде.
Для заварного крема на 200г молока 2,5% беру 1 крупное яйцо, ванилин на кончике ножа, 10г муки и 7г чистого эритрита или 4-5г эритрита с сукралозой. Варю двойную порцию как обычный заварной крем, переливаю в чистую миску, закрываю пищевой плёнкой в контакт, охлаждаю. Не хуже бомбаровских пудингов, а обходится гораздо дешевле 😁 Только срок хранения 48 часов в холодильнике, но на выходные как раз хватает.
Конфитюр на эритрите уже выкладывала в одном из предыдущих постов. Повторюсь: Яблоки (у меня Роял-Гала) 300г с кожурой, но без сердцевины, порезать кубиком, черная смородина (или другие кислые ягоды, крыжовник, брусника, клюква) 200г, вода 50-100г. Прокипятить 10-12 минут на малом огне под крышкой до мягкости яблок, пробить блендером, процедить через сито, взвесить. Получилось 324г пюре, добавила 20% чистого эритрита (65г), проварить 5 минут или до желаемой густоты, перелить в чистую банку. Выход ок. 280г. Очень вкусное кисло-сладкое пюре без посторонних привкусов.
