|
Закваска ван лав) Я не знаю, как без нее жила раньше. Тостовый хлебушек на закваске, без заморочек.. идеальный для бутербродов детям)
|
1318 kcal
|
Fat: 49.37g | Prot: 156.67g | Carbs: 45.06g.
Breakfast: Econuts Миндаль Очищенный, Яйцо Всмятку, Кофе с Молоком, Bombbar Протеиновое Печенье Фисташка, Очищенные Семена Подсолнечника, Фестиваль Сыров Сыр Адыгейский Лёгкий 12%, Шпинат, Океан в Подарок Форель Радужная Филе-Куски, Руккола, Евроопт Авокадо, Dr. Korner Хлебцы Хрустящие Гречневые, Фестиваль Сыров Сыр Адыгейский Лёгкий 12%. Lunch: Exponenta Йогурт Кокос-Миндаль, Салат Ромэн или Соз, Фестиваль Сыров Сыр Адыгейский Лёгкий 12%, Лидкон Овсянка Геркулес, Савушкин Нежный Творог Мягкий 0%, Яичный Белок, Семена Льна. Dinner: Скумбрия Запеченная, Цветная Капуста. Snacks/Other: Econuts Миндаль Очищенный, Молочный Мир КСБ. more...
|
|
 Comments
Ой да, магазинного уже и не хочется) да и сам процесс затягивает)
16 Aug 22 by member: A_nastasiaZ
|
Какой красивый! А можно рецепт ? 😍
19 Aug 22 by member: Evgeniia_1112
|
75 гр. воды, 75 гр. муки и 5-10 гр. стартера (закваска 100% вл) Брожение 10-12 часов при температуре 23-25°
Для теста:
Вся закваска (110 гр.);
75 гр. пшеничной цельнозерновой муки;
230 гр. пшеничной муки в/с;
150 гр. воды
20 гр. сухого молока;
23 гр. сахара;
57 гр. сливочного масла;
7 гр. соли;
50-70 гр. кунжута.
Смешайте закваску, воду, муку и сухое молоко. Аутолиз минут на 40 при 22-23°. Или 2 часа в холодильнике, если выше 24°.
Начните активный замес, добавьте соль. В середине замеса, когда тесто начнет становиться гладким, внесите сахар и в самую последнюю очередь масло (тесто должно быть гладким-красивым) и не очень особо теплым на ощупь. Стол посыпьте кунжутом (около 50 гр.), сверху выложите тесто и сформуйте нетугую овальную заготовку. Переложите в форму, смазанную сливочным маслом. Накройте и расстаивайте около 3 часов при 23-25° или 14-16 часов при 6-8°. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке первые 15 мин. при 240° с паром (если форма с крышкой, то пар не нужен) и еще 30-35 мин. при 200°.
20 Aug 22 by member: A_nastasiaZ
|
| |
|
|
| |
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
A_nastasiaZ's Weight History
|