tatyanaz84's Journal, 23 Jul 22

Потому что чудес на свете не бывает и все "фермерские" продукты на рынки поставляются с молокозаводов и мясокомбинатов. Там, вероятно, делают ряд "брендов ноунейм" специально под рынки. У крупных производителей и то молочка натуральнее. 

посинел молочник? я право-лево путаю🤣 

zaraza-iq, "Фермерский" посинел, даже почернел... 

kavolekat, не бывает. Хотя бы творог каждый может легко проверить, достаточно иметь йод дома. Всем советую проверять.  

Что сделаете с "фермерским"?  

present82, выброшу, более покупать не буду. 

Да, на рынке чаще можно купить подделку...я так молоко купила 

zaraza-iq, да похоже, что так.  

А я не читая комментарии подумала что это ваш завтрак 🤭 

На рынке никогда не беру, всегда казалось, что там фигню втюхивают… Видать не казалось…) 

19710zxcvb, я, конечно, порции уменьшила, но не настолько🤣 

Я тоже 1 раз проверила якобы фермерский творог и домашний( покупаем у женщины, которая дежит коров), по маленькому кусочку где-то 2 грамма на тарелку и в микроволновку на 30 секунд. Домашний плавится в лужу, а фермерский остался почти целым 

giskar28, купила не совсем на рынке. Это ярмарка выходного дня. Творог и др.молочку привезли с молочного завода Краснодарского края и документы соответствующие есть.  

lika@@x, очень печально, что кругом один обман🤷‍♀️  

Tatyanaz84 помимо крахмала есть ещё заменители молочного жира. Вот их наличие без лаборатории никак не выявить. Несколько лет назад был скандал, когда в нежирном твороге оказалось 22% жира ))) 

Я давно не покупаю на рынке, там одни перекупщики, они химичат.  

Йод тоже не индикатор не качаственной молочки. "Спектр применяемых загустителей и стабилизаторов структуры очень разнообразен! И реакцию на йод даст только обычный крахмал. Но он практически не применяется в связи его нетехнологичностью. Гораздо удобнее в применении модифицированные крахмалы. Технологическая модификация крахмалов позволяет получить лучшие характеристики как самого крахмала, так и продуктов с ним. Модифицированные крахмалы не вступают в реакцию с йодом. Поэтому тест покажет только самую грубейшую фальсификацию обычным крахмалом. Тест работает, но если реакция не произошла, то это не свидетельствует о том, что в продукте нет крахмала. Возможно, там модифицированный крахмал или другой стабилизатор структуры/загуститель." 

kavolekat, на жир тоже можно проверить, конечно, не в процентном соотношении, но всё же. Если после того, как творог был помещен в емкость и залит кипятком, на поверхности воды появились круглые капли жира, высока вероятность, что этот жир был добавлен в продукт искусственно.  

lika@@x, вполне вероятно, что это так. Но хоть как-то можно проверить в домашних условиях. Если модифицированный крахмал не дает реакцию, то что вы предлагаете делать?))) Не покупать вообще творог или дома организовать лабораторию?  

Tatyanaz84 как вариант можно напрячься и сдать пару образцов молочки разных марок в ближайшую лабораторию самостоятельно за свой счёт. Понимаю, мало кто так будет заморачиваться, но иногда люди так делают, вполне рабочий вариант. Насчёт творога с кипятком спасибо, проверю-погуглю, как ещё можно прикинуть фальсификацию в домашних условиях. А вообще молочка это самая фальсифицируемая отрасль в "пищевухе", очень сложно все с натуральным молоком в стране.