как с утра за 5 минут приготовить шакшуку?
всё очень просто, основу готовим с вечера!) фсё.
вообще то я соус томатный готовила вчера на пиццу, но что то пошло не так))) вместо пиццы были сделаны чачапури по-мегрельски.
а шакшука.. ох уж этот вкус.
мне кажется она осенью раскрывает себя на полную. когда томаты уже лопаются от спелости, а чеснок, чуть надави, выдаёт такой аромат.. лук наполнен соком, и перец такой сочный и сладкий, что нужно брать в двойном размере, потому что можно съесть его, и не заметишь)
а ещё специи: орегано, гвоздика, зира, кориандр, острый перчик, и сахар!представьте какой букет у вас в тарелочке получится! горячая, жгучая основа, с легкой кислинкой, нежный желток растекающийся, и обязательно кусочек лепёшки, что бы собрать все остаточки с тарелки)
ну и смотрю, тут многие обзавелись новыми тарелочками) я не исключение) глиняные, тяжелые, красивые, всё как я люблю)
всем уютной пятницы, пусть этот день будет легким завершением недели! и обнимашки)
ПыСы: рецепт шакшуки дублирую.
🍳🍅 Шакшука 🍅🍳
В ступке или блендере пробейте сушёный перчик чили и зубчик чеснока до однородности, для достижения которой можно добавить щепотку соли (в ступку) или пару капель воды (в блендер). Обжарьте на сухой сковороде зиру, кориандр и гвоздику в течение 2-3 минут до появления аромата специй, влейте оливковое масло и добавьте измельчённую некрупную луковицу и зубчик чеснока. Обжаривайте овощи, помешивая, на среднем огне до мягкости.
Добавьте нарезанный сладкий перец, обжарьте его до размягчения, после чего добавьте на сковороду томаты, предварительно сняв шкурку и измельчив и лавровый лист, а затем убавьте огонь. Иногда помешивая содержимое сковороды и аккуратно разминая лопаткой помидоры, тушите овощи до образования однородного и довольно густого соуса. За пару минут до того, как соус будет готов, добавьте пасту из чили и чеснока и приправьте его солью и перца.
Сделайте лопаткой в соусе углубления и разбейте в каждое из них по куриному яйцу. Пока белок не успел побелеть, смешайте его с соусом — аккуратно, чтобы не повредить желток. Для правильной шакшуки яйца должны не жариться, а скорее тушиться в томатном соусе, что займет больше времени, так что можно даже ненадолго прикрыть сковороду крышкой. Шакшука будет готова, когда белок уже полностью схватится, но желток еще будет оставаться жидким. Подавайте шакшуку прямо на сковороде, щедро посыпав зеленью, и ешьте с питой или белым хлебом.
