gwirr's Journal, 04 Jul 21

Это ты его сыровялишь? 

Тоже интересно) 

Угу. Решила попробовать на небольшом куске свиной вырезки. Три дня выдерживала в соли и специях (копченая паприка + аджика), пересыпала солью периодически, удаляла лишнюю влагу. Потом смыла лишнее, просушила, разрезала, обваляла в специях и на три часа в духовку с обдувом. Первый на 80, следующие на 50-55.  

😋 я тоже так лю 😍 

ну как?) 

Саша, вот это гурманство! 🤘. Я б не смогла так долго нянчиться с куском свинины😋 

Я мужу мясные чипсы делаю, к пиву вообще заходят, лучше чем в пивнухе покупать, метод почти такой же)) 

Вот ни за что бы не догадалась таким способом готовить 👍. Как говорится, век живи, век учись 

Ну какава "необычность"))) держу руку на пульсе, жду итогов, что бы записать рецепт)  

УПД: неплохо вышло. Пряно, в меру сухо. Жуётся!))) Самое оно для пива или в суп. В принципе, если мариновать не шматком, то можно обернуться одним днём, думаю. У меня хвостик вырезки оставался - ни то, ни сё, так что это был полнейший экспромт. Стружка не понадобилась, поскольку использовала копчёную паприку:) без неё вкус был бы плосковат, имхо. 

А шоэта?😃😃 

Аня, это мяско ☺️🤤 вяленое ☺️ Разврат, короче, мой очередной))) 

Класс 👍, аж кушать захотелось 😂😂 

Полагаю, можно свинину заменить куросисью или говядиной. Или даже рыбой. Главное, чтобы продукт был достаточно плотным и мог провисеть нужное время в духовке))) Температуру и время, правда, придётся подгонять под разное мясо, вангую. 

Я коварна 🤣😁 

В таком рецепте курица не очень получается, а вот говядина, самое то, у меня только по времени уходит намного меньше, часов 6-7 

Я мужу индюку (грудку) вялю в в сушилке электрической, которая для фруктов\овощей, очень вкусно получается. Тоже мариную и на тонкие пласты режу. Как мясные чипсы  

Ага, а я тут на кардио после трени слюни пускаю😂😂 

Anna.0911, за что мужа индюком обзываете? 

lyudobr, это я не мужа имела ввиду, это я в индюшке букву пропустила 🤣😂 Индюшиную грудку вялю