RobinGennep's Journal, 13 Jan 21

ziet er heerlijk uit. 

heb je hier een recept van? 

Zeker! Ik heb alleen een ei toegevoegd en de komkommer ingelegd met water, azijn, suiker, rode pepervlokken en een rode ui. Dit heb je nodig voor deze nasi goreng van bloemkoolrijst en saté / 2 personen 400 gr bloemkoolrijst – kun je geen geen klant en klare bloemkoolrijst vinden? Snijd dan een bloemkool in kleine roosjes en maal in je keukenmachine fijn tot kleine rijstkorrels. 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 1 rode peper 3 el ketjap manis 1 tl trassi 2 lente uien 1 tl sambal badjak optioneel: gebakken uitjes, seroendeng en een gebakken eitje Voor de saté 300 gr kippendij filet 1 tl sambal badjak 2 el ketjap 1 el sojasaus 6 satéprikkers Voor de zoet zure komkommer 1/2 komkommer 3 el witte wijnazijn 1/2 tl honing Voor de pindasaus 1 flinke el pindakaas 100 ml water 1 el ketjap manis 2 el sojasaus stukje verse gember Zo maak je het Snijd de komkommer in dunne plakjes. Bijvoorbeeld met een kaasschaaf. Leg de plakjes in een schaaltje en meng met wijnazijn en honing. Dek af en zet een de kant. Snijd de kippendij in hele kleine blokjes. Marineer de kip in een marinade van sambal, ketjap en sojasaus. Dek af en zet aan de kant. Snipper de sjalot, pers de knoflook en snijd de rode peper klein. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Fruit de sjalot, knoflook en de rode peper samen met een theelepel trassi vijf minuutjes aan. Voeg vervolgens de bloemkoolrijst toe en breng alles op smaak met ketjap en eventueel een schepje sambal. Bak alles zo’n vijf minuten. Rijg de kippendij aan de satéprikkers. Bak de sateetjes in een grill of koekenpan. Doe de ingrediënten voor de pindasaus in een kleine pan en breng zachtjes aan de kook. Rasp de gember en breng de pindasaus hiermee op smaak. Roer goed en kook de pindasaus in tot de gewenste dikte. Blijft de pindasaus na vijf minuten pruttelen nog te dun? Voeg dan nog nog wat pindakaas toe. Bak ondertussen ook het eitje. Verdeel de nasi goreng over twee diep borden. Sluit af met satéstokjes, zoet zure komkommer, een eitje een flinke klodder pindasaus. Strooi er ook wat gebakken uitjes, seroendeng en ringetjes lente ui over. 

Oh, en de nasi groenten heb ik uit een standaard bak van de AH 😊 

Dank je,.ga ik zeker eens maken. 

Als je geen keuken machine hebt kan je ook een grove kaas rasp gebruiken :) 

Ziet er lekker uit zeg.