Спасибо всем за поздравления, мне очень приятно🤗😘🙏
Приходил Шрек, украл шпинат, подсунул краситель.
А если серьёзно, то первый рулет с шпинатом прилип безбожно на обычный пергамент.
А начинку я уже сделала🙈Поэтому, взяла краситель у Шрека и переделала.
С шпинатом вся граммовка та же, только его нужно перебить в блендере, 100-150 гр.
Вес 625 гр.
Кбжу 209/12/14,2/8
✔Яйцо-3шт
✔Соль-щепотка
✔Мука-60 гр.
✔Горбуша слабосоленая-150гр
✔Сыр творожный - 150 гр
✔Творог мягкий 5%-150гр
✔Желатин-5гр
✔Вода - 20гр
Распустить желатин в холодной воде, как набухнет подогреть импульсами в микроволновке. Смешать блендером творог и творожный сыр, ввести желатин и ещё раз перебить. Крем готов.
Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
Белки отделить от желтков, Взбить с щепоткой соли до крепких пиков.
Перебить шпинат в блендере, добавить желтки. Подмешать в два захода поочерёдно просеянную муку и белки.
Выпекать на силиконовом коврике или на силиконовом пергаменте 10 минут при 180°. Свернуть вместе с пергаментом в рулет. Как остынет, развернуть нанести крем, рыбу и сложить обратно в рулет. Убрать в холодильник на пару часов для охлаждения.
Готовьте с удовольствием.
Инстаграм tvorcheskaya_pp.
