Давайте поболтаем🤗🙏
Как много мыслей и желаний в моей голове…
Не люблю полумеры, если что то делать, то нужно делать это хорошо.
Разрезала тортик, ожидала "вау", а "вау" снова нет😔сразу поняла, где допустила ошибки, а наверное их больше, чем я думаю.
Поэтому, большая девочка созрела делать "вау, как красиво" и решила податься в ученики.
Хочу на курсы для кондитеров.
Не знаю как сделать лучше.
Если это будет онлайн обучение, что удобно, безопаснее, и наверное дешевле. Шефа кондитера я для себя выбрала,куда очень хотела бы попасть.
Но, есть но… Не будет работы в живую, а именно этого мне хотелось бы больше всего от своего обучения.
Я рассматриваю и курсы обучения в живую. Напряжно будет ездить на мастер классы в Воронеж, маршрутки, люди, пандемия, все дела…и не хочу лишнего потока информации. Но будет опыт в живую.
Хочу, что бы было все точно, быстро, без всяких прелюдий. То есть, я знаю, что хотела бы научиться делать. А как правильно поступить пока не понимаю.
Давайте поговорим на эту тему.
Торт "Заснеженные ягоды" получился шикарный.
Лёгкий, с ароматом зимы, клюквы, яблок, нежного варенца и корицы.
Кбжу тоже шикарное 156/6/8,4/14.
Напоминаю, я стала использовать сахар, где мне вкуснее, и оставила фитпарад там, где он справляется на отлично 🤗
Биквит:
✔Яйцо-2 шт
✔Сахар-40гр
✔Мука пшеничная - 60гр
✔Цедра-3 гр
Взбить яйа с сахаром до бела, добавить муку и цедру. Выпекать при 180° до готовности. Идеальный бисквит, моя новая любовь 💞
Желе:
✔Клюква - 160гр
✔Сахар-50гр
✔Яблоки-250гр
✔Желатин-10гр ➕⤵
✔Вода-1:5=50
Соединить сахар, яблоки, клюкву. Довести до кипения ввести желатин.
Выложить в форму или на замороженный бисквит!
Мусс с варенцом:
✔Молоко1,5%-100гр
✔ФитПарад - 15гр
✔Варенец-250гр
✔Шоколад белый-70гр
✔Желатин-14гр➕⤵
✔Вода 1:5=70гр
✔Сливки33%-190гм
✔Мягкий творог5%-160гр
✔Мягкий творог0%-110гр
✔Сыр творожный - 60гр.
Шоколад растопить в микроволновке. Довести до кипения с фитпарадом, ввести желатин, вылить на шоколад, перебить блендером. Вести варенец, творожок. Охладить до 35°. Смешать с полувзбитыми сливками. Небольшую часть этого мусса отложить, добавить творожный сыр и нанести волнистые линии(сугробы) на чуть застывший мусс,у меня не получились пока волны/сугробы,поэтому просто вразровняла мусс сверху...
Торт клёвый получился, зима, новый год, сугробы, клюква…
Инстаграм tvorcheskaya_pp
