Снова творог у нас на кухне.
По моему, вся выпечка у меня последнее время творожная.
И это вкусно.
⠀
Творожный пирог с нектаринами.
Кбжу на 100 гр 👉144/10/5,6/12.
⠀
Ингредиенты для основы:
⠀
✓мука (цельнозерновая) - 80 гр.
✓масло сливочное (72,5%) - 15 гр.
✓белок от яйца - 1 шт.
✓фитпарад - 2 гр.
✓разрыхлитель - 3 гр.
✓ванилин - 1 гр.
⠀
Для творожного слоя:
⠀
У меня собрано все, что есть в холодильнике из запасов, поэтому здесь возможны варианты.
У меня:
⠀
✓творог мягкий 1 шт (0%) - 165 гр.
✓творог в брикете (5%) - 190 гр.
✓йогурт 1 шт (0%) - 100 гр.
✓мука ( рисовая) - 10 гр.
✓яйца 2 шт - 113 гр.
✓желток от основы.
✓разрыхлитель - 2 гр.
✓ванилин - 1 гр.
✓фитпарад - 5 гр.
⠀
Фрукты:
⠀
✓ нектарины - 250 гр.
⠀
Как готовить:
⠀
Взбить белок до пиков, добавить остывшее растопленное сливочное масло.
Смешать все сухие ингредиенты, добавить яйчно масляную смесь.
Перемешать все ложкой, сложить в пищевую пленку и хорошенько помять.
Убрать в холодильник на 30 минут.
⠀
Для творожного слоя взбить яйца, добавить все ингредиенты и хорошо взбить миксером.
⠀
Достать тесто с холодильника. Помять его, не доставая с пленки.
Положить тесто между слоями пищевой пленки и не торопясь раскатать до толщины 3 мм. У меня форма кольцо диаметром 20 см, силиконовый коврик. Положить кольцо на тесто, вырезать по контуру круг. Из остатков раскатать тоненькие полоски, сформировать бортики.
Не нужно торопиться, тесто очень эластичное, отлично катается, идеально переносится в форму.
Равномерно, аккуратно бортики соединить с основой в кольце. Наколоть вилкой всю основу.
⠀
Выложить пару ложек творожной начинки, разложить тонко порезанные нектарины, повторить ещё два раза.
Выпекать в духовке 35-40 минут при 160°.
⠀
Когда я достала свой пирог, начинка у меня колыхалась. Именно поэтому при застывании она получилась очень нежная.
⠀
Полностью остудить пирог и подавать к столу.
Тесто для основы прекрасно подойдёт для чизкейка,тарта.
Приятного аппетита !
