Feelyn's Journal, 06 May 20

Я аккуратненько разбиваю яйцо в чашку, чтоб не повредился желток. Убавляю кипящую воду и выливаю туда яйцо из чашки 

Воду не надо доводить до кипения. Просто когда зашумит хорошо сделать в кастрюле воронку, мешая интенсивно ложкой в одну сторону. Влить тихохонько туда яичко. Воронка сформирует ваш пашот в правильную форму. Варить на очень медленном огне до нужной готовности, не давая закипеть. 

Да, точно, забыла про воронку 🙈 

Спасибо! А уксус надо добавлять? Прочитала где-то 

Сначала проверяю яйцо. Наливаю в глубокую кружку холодную воду и солю ее. Кидаю туда яйцо ( в скорлупе) Если яйцо сразу идёт на одно - яйцо подходит. Разбиваю аккуратно в тарелочку. После того, как вода закипела, убавляю на минимум, чтобы только маленькие пузырьки остались на дне кастрюли. Подношу чаплашку с яйцом близко к воде и аккуратно, но быстро выливаю. Если же яйцо не утонуло, через сито убираю лишнее и проделываю то же, что и с «подходящим» яйцом 

ksenia1712031712, интересно... А что бывает лишнее? Муть? 

как вода закипит, ставлю на медленный огонь, чтобы снизу поднимались пузырьки (типа как в шампанском). добавляю ложку соли и венчиком делаю воронку. выливаю яйцо и варю 3-4 мин. всегда получается отлично.  

Спасибо! 

Я готовлю в пакетике из пищевой пленки. капелька масла +Яйцо со специями . пакетика закрутила и варишь  

Варила один раз, добавляла уксус в воду(пропорции в инете посмотри я не помню точно), соль, потом когда начинает кипеть сильно мешаю, чтоб образовался "водоворот" и туда яйцо. Немного поварится и вытаскивать аккуратно 

я готовила как то и в воду уксус добавляла, не очень понравилось ,вкус уксуса чувствуется,недавно делала в мешочке, не знаю честно сказать насколько вредно в кипяток пакет опускать, но всё получилось , съела ,не умерла😁 

Самый простой рецепт, получается всегда: поставили воду на огонь, ждем когда закипит-убавляем на минимум после закипания. Яйца разбиваем в ситечко(немного ждем чтобы лишняя жидкость с него стекла) и из ситечка аккуратно в эту воду вливаем - готовность через 3 мин. у меня обычно. Прелесть способа в том, что можно 4 яйца варить за раз, и никаких ошметков от яиц в воде. Главное для каждого яйца время засекать, а не по первому отсчет делать, если несколько варите сразу.