strik_'s Journal, 17 Mar 20

Увидела Ваш творог из кефира)) Расскажите, как делали? И можно ли из несвежего кефира. 

А я думала мои фоточки никому не видны))) рецепт кефира - любой кефир на медленном огне нагреваете до тех пор пока кефир не разделится на две субстанции - хлопья молочно-белые и сыворотку бледно жёлтого цвета. Чем дольше и больше вы его нагреваете тем суше и твёрже будет творог. И соответственно если не долго греть и кипятить, творог получается мягким как детский сырок. Потом пусть остынет, хотя наверное и горячий можно отцедить через марлю, сложенную в 4-6 слоев. Чтобы сыворотка стекла, можно марлю подвесить чтобы сыворотка стекла например над раковиной. Но я и сыворотку потом использую для пп окошки))) поэтому я марлю на кувшин привязываю и сыворотка стекает в кувшин))) если что-то не понятно объяснила, переспросите))  

Из литра кефира или простокваши получится примерно грамм 200-250 творога 

Да, конечно, можно из не свежего кефира делать, просто творог будет более с кислинкой.  

А как рассчитываете калорийность и пищевую ценность? 

My.Sky: Если честно, я не рассчитываю ничего))) нахожу в программе похожие продукты и беру оттуда показатели))) Творог, если я делала из кефира с показателем жирности, то и творог получится с жирностью не меньше. Небольшая погрешность, если она и имеется, большого вреда мне не приносит, процесс идет, и меня это радует))).А я не заморачиваюсь с подсчетами))) FS офигенный помощник в подсчете калорий. 

Спасибо!)) Попробую 

Недавно увидела, что творог-сыр мягкий можно получить путем замораживания кефира, типа брикет замороженного кефира положить в марлю 4 слойную, прижать гнетом и в марле должен остаться творог. Сама не пробовала, только собираюсь попробовать, если получится, отчитаюсь😀. Хотя особой уверенности в том что всё получится у меня нет🤔.  

Давайте!) Напишите потом какой результат получился 

Хорошо