Шоколадный торт с клубникой.
Кбжу на 100 гр 114/6/4,1/12,5
Для бисквита:
✔яйцо 4 шт
✔мука рисовая 40 гр
✔подсластитель 6 гр
✔какао 15 гр
✔разрыхлитель 3 гр
Клубничная прослойка:
✔клубника 300 гр
✔кукурузный крахмал 20 гр
✔эритрит 40 гр
⠀
Шоколадный мусс:
✔молоко 1,5% 300 гр
✔какао 20 гр
✔кукурузный крахмал 20 гр
✔эритрит 45 гр гр⠀
Готовим бисквит. Яйца должны быть комнатной температуры!! К яйцам добавить подсластитель и взбить тщательно! в пышную пену миксером. К взбитыми яйцам добавить какао, разрыхлитель, муку, взбить миксером. Тесто переложить в форму (у меня 20 см) и отправить выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (до сухой зубочистки!).
⠀⠀Готовый бисквит остудить.Разрезать вдоль на два коржа.⠀
Готовим клубничную прослойку. Клубнику разморозить (взять немного сока~40 гр для пропитки),отобрать одинаковые ягоды и отложить их.Остальные ягоды перемолоть в блендере,добавить крахмал, подсластитель, перемешать и поставить на медленный огонь, помешивая довести до загустения (не сильно). Остудить слегка.
⠀
⠀⠀Готовим мусс. К молоку добавить подсластитель, какао, кукурузный крахмал, все тщательно взбить венчиком. Поставить на медленный огонь и довести до загустения. Мусс немного остудить.
Собираем тортик.
На дно формы, в которой выпекался бисквит, выложить один корж,пропитать соком, сверху выложить клубничный слой, отходя немного от краев. Дать застыть. Сверху выложить часть теплого шоколадного мусса,вставить туда ягодки клубники,накрыть вторым коржом и снова промазать муссом. Накрыть пищевой пленкой в контакт.
Отправить застывать в холодильник на пару часов(лучше на ночь).
Приятного аппетита!
