На ужин горбуша под сыром,
чай и нежный бисквитный тортик (132/10/4/13 на 100 гр)
с вишней и творожным суфле.
⠀
Бисквит похож на классический, не сухой, (и первый раз у меня получился бисквит ровный сверху,я знаю секрет!☺).
Творожное суфле с вишней идеально сочетается с бисквитом!
Тортик очень вкусный😋. Получается не маленький😍!У меня весь 800 гр!
⠀
Для бисквита:
✔яйцо 2 шт(у меня 105 гр)
✔молоко(3,5%) 70 гр
✔мука рисовая 80 гр
✔подсластитель(у меня Фитпарад7) 5 гр
✔разрыхлитель (Dr.Oetker) 3 гр
⠀
Для вишневой прослойки:
✔вишня 100 гр(замороженная,без косточек)
✔вода 60 гр(я слила сок с вишни и добавила воды)
✔желатин 2 гр
✔подсластитель 3 гр
⠀
Для суфле:
✔творог обычный в брикете 230 гр (5%)
✔йогурт питьевой Активия 100 гр
✔подсластитель 4+2 гр
✔молоко 100 гр
✔желатин 10 гр
✔ванильный сахар(Dr.Oetker)8 гр.Можно заменить на ванилин.⠀
Для глазури белой сверху:
✔молоко 50гр
✔желатин 2 гр
⠀
⠀⠀Готовим бисквит. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до крепких пиков.
К желткам добавить молоко, муку, разрыхлитель и подсластитель. Тщательно перемешать венчиком и аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто (получается как сметана) переложить в форму (у меня 14,5 см) и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (до сухой зубочистки).
⠀
⠀⠀Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.
⠀
⠀⠀Готовим вишневую прослойку. К вишне добавить воду и подсластитель, поставить на медленный огонь и довести до кипения, убрать с огня и добавить желатин, тщательно перемешать. Оставить остывать и убрать в холодильник. Перед сборкой торта, поставить в морозилку на пару минут.
⠀
⠀⠀Готовим суфле. К творогу добавить йогурт и перебить блендером, добавить 4 гр подсластителя. !!!Отложить 80 гр для белой глазури!!! В молоке развести желатин и 2 гр подсластителя, нагреть до растворения желатина (не кипятить!). Слегка остудить и перелить к творогу. Перемешать. Поставить на ~5 мин в морозилку.
⠀
⠀⠀Собираем торт. На дно формы выложить корж (можно его пропитать чем нибудь,я не стала), выложить половину творожного суфле, сверху вишню и снова суфле, накрыть вторым коржом. Поставить застывать.
Для белой глазури сверху:Подогреваем молоко с желатином.Даем остыть и соединяем с отложенным творожным кремом.Получается блестящая ровная глазурь,как жидкая сметана. Готовый торт покрыть белой глазурью.Аккуратно вылить на верх тортика и неторопливо спускать ножом на борта,она застывает в течении 5 минут. Поставить в холодильник на пару часов.
⠀
КБЖУ на 100 гр👉131,5/9,9/4,4/13
⠀
Приятного аппетита
