Tintora's Journal, 25 Aug 19

Lekker hoor wat is je recept van de Mayo. Ik ben nieuwsgierig en wil ook zoveel mogelijk eten zelf maken ipv de gefabriceerde met al zijn additieven  

Goed idee! Het is heel makkelijk! Ik maak het zo: Je hebt nodig: 1 ei Teminste 150 ml zonnebloemolie Zout Citroensap (optioneel) Staafmixer met mengkom Bereiding: Doe het ei in de mengkom Giet de olie daarbovenop (ik vul altijd aan tot het 200 ml streepje, maar meer kan ook! Doe er een snuf zout bij en knijp een beetje citroensap erboven uit. Zet de staafmixer met de kop op de bodem Zet hem aan en wacht tot je slierten mayo omhoog ziet komen. Trek dan de staafmixer in een pompende beweging langzaam omhoog.  

Maar er zijn ook mayonaises te koop zonder toevoegingen. Bij de Jumbo hebben ze bv Tons Belze Majoneis.  

Ambachtelijke mayo van AH is prima. En tegen een normale prijs.  

Ja heerlijk altijd dingen zelf maken. Heb je wel eens de mayo geprobeerd met Virgin olijfolie of kokosolie? Is nog gezonder ook ;-).  

Met olijfolie heb ik wel eens geprobeerd, maar dat vind ik toch minder lekker voor mayo. Voor allioli daarentegen is dat wel weer veel lekkerder! 

Kokosmayo! Dat klinkt echt bijzonder. Waar eet je dat bij? 

Ah ok dat is dan een smaak denk ik waar je aan gewent bent met zonnebloem olie? In principe met neutrale kokosolie is het vergelijkbaar als met zonnebloem olie voor gebruik. Het verschil is wel dat kokosolie stolt als het afkoelt waardoor de consistentie steviger wordt. Zelfs als “boter” gebruikt kan worden net als zonder ei. Als je geen ontgeurde kokosolie gebruikt maar een waar dus een lichte kokos smaak aan zit dan is dat weer een lekkere basis voor salade dressings (fruit maar ook groente)