Елизавета190994's Journal, 19 Jun 19

Омлетик дома готовили? поделитесь пожалуйста рецептом 

Красотааа 

вряд ли дома, похоже на общепит 

Омлет действительно общепит,но дома его же с удовольствием готовлю. Вас какой заинтересовал? Рулет? 

Научите пжлст достичь такой консистенции и чтобы он не опал 

Как готовить квадратный? Знаю,что нужно много яиц и молока, но в каких пропорциях, какие секреты, чтобы не опал? 

омлет в любом случае опадет. чтобы он в тарелке был высоким, просто готовьте в форме небольшого обьема. готовый омлет высотой будет лишь чуть выше, чем изначально налитая жидкая омлетная масса. но при выпекании она будет подниматься, так что оставляйте до краев/верха место, примерно 1/3-1/4 от высоты 

Я готовлю его в высокой форме,предварительно взбивая яйца отдельно. Белки-пена,желтки-максимально превратить в жидкость. 2 ложки молока. К белкам необходимо добавить соль. Он получается пенообразования даже при смешивании всех ингредиентов. Форма должна быть больше по размеру,чтоб потом налезать его квадратами. В духовке при 180 и желательно не открывать,чтоб не опал. 15-20 минут