Очередной рецептик чтоб не забыть. Запеканка кабачковая с куриными шариками. Вкусно было всем и нам с мужем и сыночку. КБЖУ 93/6,2/3,7/8,5.
Ингредиенты:
-кабачок 1 кг (без кожуры и семечек)
-фарш куриный 400 гр ( у меня был 50% из филе и 50% полуфабрикат для куриного фарша)
- яйца 3 шт (одно в фарш, два к кабачкам)
- рис отварной 150 гр
- манная крупа 100 гр, но лучше меньше положить
- лук 200 гр
- чеснок по вкусу ( я добавляла и в фарш и в кабачок)
- соль, специи по вкусу
- сыр 100 гр
- сливочное масло 7 гр для смазки формы
Приготовление:
Сначала делаем фарш, смешиваем фарш, яйцо, лук, чеснок (лук и чеснок я перемолола в измельчителе, часть добавила в фарш, часть в кабачок), рис, соль и специи. Формируем в шарики и отправляем в холодильник.
Теперь чистим кабачок от кожуры и семечек. Трём на крупной тёрке, солим. Лишнюю жидкость отжимаем ( я не сильно отжимала, жидкой она не получилась), добавляем два яйца, манку, оставшийся лук и чеснок, все перемешивает. Затем смазываем глубокую форму сливочным маслом, выливаем кабачковую смесь и в неё кладём куриные шарики. Ставим запекаться в духовку на 25 - 30 минут при 180 градусах, потом посыпаем тертым сыром и как только он подрумянился запеканка готова! Приятного аппетита!
