Elflaquis's Journal, 21 Sep 18

muy fácil, por ignorancia 

pues una chica salio por ahi diciendo que los carbohidratos engordan y son los causantes de todas las enfermedades, echandole la culpa a la insulina como si fuera veneno. Gracias a esos "gurus fitness" que dicen que la insulina engorda y pues les gusta creerlo sin investigar como actua la insulina en el cuerpo 

son muy ricas en fibra y gracias al proceso de nixtamalizacion también son muy ricas en calcio, además sus carbohidratos no son simples, no les veo nada de malo siempre y cuando no te zumbes medio kilo en una sentada, ahora por otro lado la insulina no engorda, nos sube la insulina comer carbohidratos simples en solución (refrescos), el exceso de glucosa es dañino para nosotros así que el páncreas secreta un montón de insulina extra para quitar la glucosa de la sangre y meterla en los adipocitos 

estoy de acuerdo Mirthza, solo que esa chica dijo que daba igual si eran HC simples o complejos, en fin seguire comiendo tortilla aunque sea "mala"  

PORQUE HAY QUIENES NO PUEDEN COMER SOLO UNA. NADA CON EXCESO; TODO CON MEDIDA.  

yo creo que como mexicanos es de lo mejor que tenemos es maiz triturado y calentado. por lo que conserva sus nutrientes. siempre y cuando no sean tipo milpareal o con conservador. y como dicen son carbis simples. te ayudan a una mejor digestión. solo no olvidemos que entra en la porcion de cereales (como el arroz, quinoa, papa).  

Ya lo dijo Gamez, por ignorancia, las tortillas al ser carbohidratos las clasifican como dañinas, malas y sobretodo engordadoras, lo cual es totalmente falso, ningún alimento por sí mismo es malo. Las tortillas deberían consumirse con la misma frecuencia que las verduras porque son nutritivas y mejores que el pan porque son integrales y no tienen conservadores, obvio las de la tortilleria no las industrializadas 

Las tortillas tienen muchos nutrientes y son parte esencial de nuestra cultura y gastronomía, hay que consumirla como todo alimento, con moderación; ningún alimento es malo, solo hay q cuidar la porción de acuerdo a tu régimen alimenticio ... 

porque no comen moderados los carbos  

Ay, porque son muy ricos y muy implantados en nuestra cultura gastronómica, hoy me comí 4 tortillas pero el huevo a la mexicana con hojas de chaya que desayuné y el cuarto de aguacate con que lo acompañé así como la salsita verde que los bañó las pedían a gritos 😥 

Mmm hace tiempo una persona me dijo que a las tortillas les hechaban cal , la verdad no tengo idea para que, pero eso provocaba piedras en el riñón. Aunque no creo en esto, opino que se deben comer con moderación al igual que cualquier alimento , sea saludable o no. 

al maíz de hecho, se hierve en agua de cal porque la cáscara del maíz ya maduro y seco es indigesto, así que se le hace lo que en el laboratorio le llamamos un pretratamiento de digestión alcalina para romper la lignina de la cascarilla y volver más biodisponibles las proteínas del maíz, lo de las piedras en el riñón técnicamente hablando y dependiendo de la dosis si pueden ser un factor (si comes muchas) pero las piedras renales son multifactoriales, puede haber de oxalatos por comer demasiadas espinacas por ejemplo, y las de carbonato de calcio normalmente se dan en lugares donde hay mucha piedra caliza y consumen en carbonato en el agua, o de fosfato de calcio para quienes toman mucha Coca-Cola, etc 

yo me como medio kilo en el desayuno, medio kilo en la comida, medio kilo en la cena, y porque estoy a dieta solo me como 1/4 de kilo entre comidas. 

el problema es la tortilla comercial que se vende hoy dia, e raro encontrar tortillas de nixtamal...esas son las buenas. y si son hechas en casa mejor 

puedo comer un muffin si estoy a dieta y engordar? 

Muy interesante lo que comentas Mirthza, gracias por la Info. De pura curiosidad a que te dedicas ? Puesto que muchas veces te veo comentando temas algo complejos para mi y me resulta interesante. En fin , saludos. 

Gracias memduv, soy QFB, tengo una maestría en ingeniería ambiental y la mitad de una en ingeniería de alimentos (me embarace y tuve que salirme de esa 😓) y actualmente doy clases en la facultad de ciencias químicas de la universidad Veracruzana campus Coatzacoalcos "pa lo que se ofrezca", pero la verdad es que soy bien metiche y preocupona y por eso me meto a comentar pero luego me clavo mucho y ando pensando en los problemas de personas que ni conozco así que me obligo a desearles muchas bendiciones y dejo de comentarles por preservación de mi salud mental 

Mirthza yo estuve en Coatzacoalcos dando clases a estudiantes de la universidad Pedagógica Veracruzana 😃 nos hubiéramos reunido para comer  

Cuando gustes Antonia, conozco un lugarcito donde venden comida saludable y tienen buena sazón, mi FB está como Mirthza Aguilar, estamos en contacto 

la tortilla no es mala lo.malo es exceder.tu consumo de calorías. al día y más aún si no haces alguna actividad física