Полезная еда должна быть вкусной! Иначе зачем терзать себя?)
Отличная и вкусная альтернатива всяким богомерзким ветчинам, колбасам и прочей магазинной гадости - Запеченное филе индейки. КБЖУ 125/21/5/3
Рецепт прост. Пунктов много, но это по большей части небольшие важные нюансы для более вкусного результата.
1. Берем большой кусок филе индейки. Я беру примерно 0,7-1 кг. (стоит у нас около 300-350 рублей)
2. Подсушиваем бумажным полотенцем и обильно, практически посыпая, натираем кусок копчёной паприкой. Я использую копченую паприку Kotanyi (примерно 50 руб. за 25 гр.). Соль, перец и прочие специи я не использую.
3. Оставляем в безопасном от котов месте примерно на один час, чтобы мясо стало комнатной температуры.
4. Прогреваем духовку до 250 С
5. Берем фольгу, расстилаем и смазываем растительным маслом. Кладем мясо, заворачиваем кроя фольги таким образом, чтобы сверху оставалось небольшое отверстие для выхода лишней влаги, иначе мясо получится больше пропаренным чем запечным. Кладем ещё один кусок фольги и повторяем.
6. Убираем мясо в духовку на 20-25 минут. Если есть возможность установки режима выпечки мяса с обдувом, то этот режим предпочтительней.
7. За пять минут до окончания времени аккуратно разворачиваем сверху фольгу и подсушиваем мясо.
8. По завершении времени духовку выключаем, фольгу вновь заворачиваем и даем дойти мясу минут 15-20 при слегка приоткрытой дверце духового шкафа.
9. Вынимаем мясо из духовки, сливаем из фольги лишний сок, опять заворачиваем и даем остыть до комнатной температуры. Не жалейте сливать всё что натекло с мяса - когда внешне аппетитный сок застынет, то превратится в малоаппетитное желе.
10. Убираем мясо в фольге в холодильник, желательно на пару дней, чтобы оно дозрело.
Приятного аппетита!)
